Batido de galleta oreo

Ingredientes

- 5 paquetes de galletas oreos
- 4 cucharadas de cocoa (polvo de chocolate) dulce
- 1 lata de leche evaporada de unos 300 gramos
- 2 vasos de leche rica (puedes usar la marca de tu preferencia) debe de estar bien fría casi congeladas.
- 1 lata de 300 gramos de leche condensada
- 1 taza de fresas picaditas
- 3 cucharadas de vainilla negra
- 1 cucharada de esencia de almendras

Preparación

En la licuadora echa las galletas troceadas, vainilla, cocoa en polvo, esencia de almendra, fresas picaditas y batir por 5 mint, ya integrados los ingredientes es momento de agregar las leches evaporadas y condensada seguir batiendo y casi al final agregar el vaso de leche semi congelado de leche rica.

Nota

Si quieres puedes agregar galletas sabor a fresas y sumarle alguna fruta semi agria como el durazno oh la piña. Para la esencia de vainilla se puede cambiar por esencia de coco.
Regularmente esta receta se combina con un buen helado, si te atreves hacer esa fusión puedes usar helado de piña colada.

Tartaletas de salmón y verduritas

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre fresco

- 2 huevos

- 120 ml. de leche

- Un trozo de salmón fresco

- 1 pequeño calabacín

- Medio pimiento rojo

- 1 cebolleta fresca

- Media berenjena

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración

1. Cortamos unos discos de hojaldre ayudándonos con los moldes dónde vamos a preparar las tartaletas. Colocamos el hojaldre en los moldes ( si son antiadherentes no hace falta forrarlos con papel de horno ) y los cubrimos con papel de aluminio. Ponemos peso encima y metemos al horno precalentado a 180 grados durante diez minutos.

2. Mientras se hornea el hojaldre cortaremos en pequeños daditos de igual tamaño las verduritas: berenjena, calabacín, pimiento y cebolleta. Las cocinaremos unos minutos en el grill o plancha poniéndoles un poquito de sal y aceite de oliva. Las dejaremos al dente, para que acaben de cocinarse en el horno.

3. En un cuenco grandecito mezclaremos los dos huevos batidos con la leche y las verduritas cocinadas al grill. Salpimentamos. Añadiremos el salmón cortado a dados pequeños también. Mezclamos bien todos estos ingredientes.

4. Transcurridos los diez minutos de horneado, retiramos el hojaldre del horno y con cuidado, sacamos los pesos y el papel de aluminio que lo recubre.Vertemos la mezcla sobre las bases de hojaldre repartiendo bien los ingredientes con una cuchara.

5. Horneamos de nuevo con la misma temperatura hasta que se vean doraditas las tartaletas y haya cuajado la mezcla. Retiramos del horno y dejamos templar antes de servir. Frías están también deliciosas.

Kürtöskalács

Ingredientes

- Harina de 1.000 g
- 500 ml de leche tibia
- 50 g de levadura
- 6 yemas de huevo
- 100-120 g de mantequilla
- 1/2 cda. sal
- 2 tbsp.sugar
- Nueces trituradas, coco, almendras o cualquier otro condimento.

Preparación

1. Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar.

2. Batir las yemas de huevo y la mantequilla derretida juntos, y añadir la sal y el azúcar.

3. Añadir la mezcla de huevo y la levadura a la harina y mezclar juntos a fondo.

4. Cubrir con un paño y se deja en un lugar caliente a elevarse hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

5. Retire la masa del tazón a un tablero de harina espolvoreada y se divide uniformemente en 4 partes. Redondea cada parte en bolas y colocalas de nuevo en un recipiente para un segundo lugar. Cubrir con un paño y dejar que se eleven en un lugar cálido durante otros 20 a 25 minutos.

6. Cuando haya terminado, rodar hacia fuera y cortar en 2-3 cm de ancho, tiras largas.

7. Envolver las tiras una a una alrededor de un molde cilíndrico cepillado con aceite, comenzando desde un extremo al otro. Cada rollo de masa hará aproximadamente 4 tortas chimeneas gigantes, en total, 4 x 4 = 16. Los pasadores son 40 cm de largo.

8. Empuje ligeramente y gire la espiral (pasadores) para presionar las tiras de modo que los bordes se junten.

9. Cepille las espirales de pasta con aceite o mantequilla derretida y rodar en el azúcar.

Rollitos rellenos de cangrejo y pistachos

Ingredientes

- 4 rebanadas de pan de molde para rollos
- 24 cl. de mayonesa
- 5 palitos de cangrejo
- 40 gr. de pistachos pelados
- 1 puñadito de orégano

Para la mayonesa
- 8 cl. de leche de vaca
- 16 cl. de aceite de girasol
- Unas gotas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 pizca de sal

Para las brochetas
- Palos largos de madera para brocheta
- Aceitunas aliñadas verdes, gruesas y sin hueso
- Sirope de vinagre balsámico de frambuesa
- Sésamo tostado

Preparación

1. Hacer la mayonesa echando el doble de aceite que de leche en el vaso de la batidora, junto con unas gotas de zumo de limón, el ajo molido y la sal. Batir como si se tratara de una mayonesa normal, hasta que tenga consistencia.

2. Echar la mayonesa en un bol, y añadir los palitos de cangrejo y los pistachos muy picaditos, junto con el orégano. Mezclar bien.

3. Untar las rebanadas de pan de molde con el relleno y enrollar. Por cada rollo, nos van a salir aproximadamente unos 4 rollitos. Así es que atravesamos cuatro palos de madera para brocheta en el rollo, y cortamos las secciones de forma equitativa, de forma que queden trozos que se puedan meter cómodamente en la boca.

4. Pinchando una aceituna en medio, repetir la acción usando los mismos palos para componer brochetas-canapés con dos rollitos y una aceituna en medio.

5. A la hora de llevar los canapés a la mesa, dibujar un zig-zag por encima con sirope de vinagre balsámico de frambuesa, y esparcir un puñadito de sésamo tostado.

Mini palmeritas al pesto

Ingredientes

- 1 lámina de masa de hojaldre

- Albahaca

- Aceite

- Piñones

- Queso rallado

Preparación

1. Para preparar la salsa pesto lavamos la albahaca con agua fría y la secamos con papel de cocina. 

2. Comenzamos poniendo en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal gorda y comenzamos a machacarlos.

3. A continuación añadimos un poco de hierbas y las trituramos. Cuando estén desmenuzadas agregamos un poco de aceite y el resto de hierbas, seguimos triturando y emulsionamos bien. 

4. Añadimos los piñones, los machacamos bien y terminamos de añadir todo el aceite. Ligamos la salsa y añadimos el queso rallado poco a poco hasta que nos quede cremosa y brillante.

5. Para preparar las mini palmeritas estiramos la lámina de hojaldre y esparcimos sobre ella con ayuda de una cuchara la salsa pesto. 

6. Enrollamos hacia adentro por ambos lados de la lámina de masa de modo que se topen en el centro. Nos quedará un rollo doble.

7. Llevamos la masa a la nevera para que se endurezca un poco.

8. Una vez que la masa esté dura, la cortamos con un cuchillo afilado en trozos de 1 cm. de grosor y los atravesamos con un palillo de dientes para evitar que se abran durante el horneado. 

9. Colocamos las palmeritas en una bandeja con papel antiadherente y horneamos a 200 grados durante 10 minutos hasta que se dore en hinche el hojaldre.

Croissants salados

Ingredientes

- Masa de hojaldre rectangular
- Pepperoni
- Queso en barra
- 1 huevo batido

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC.

2. Extienda la base de hojaldre casero o comprada, sobre la encimera.

3. Haga cortes a lo largo, de manera que obtenga varios rectángulos.

4. Corte por la mitad los rectángulos para que no estén demasiados largos.

5. Ahora haremos triángulos, cortando cada rectángulo transversalmente.

6. Rellenen éstos entrantes originales con sus ingredientes favoritos, en éste caso hemos elegido pepperoni y queso, pero pueden variarlos.

7. Para cerrar y dar forma de croissant, iremos enrollando cada triángulo.

8. Batir un huevo y pincelar los croissants para darle un toque dorado y más apetitoso visiblemente.

9. Coloque los croissants en la bandeja del horno con papel vegetal, con el cierre hacia abajo y dejando separación entre unos y otros.

10. Hornear durante 15 minutos o hasta que éstos adquieran un tono dorado.

11. Sirvan éstos entrantes así tal cual o acompañados de su salsa favorita.

Pastel frío de manzanas y miel

Ingredientes

- 400 ml. de nata
- 150 g. de azúcar
- 50 g. de mantequilla
- 2 manzanas
- 1 pizca de canela molida
- 10 g. de gelatina en polvo

Preparación

1. Montar 400 ml. de nata con 100 g. de azúcar. Una vez resulte consistente debemos reservar la mezcla en la nevera.

2. Pelar dos manzanas y trocear, mezclar en un bol con 50 g. de azúcar, 50 g. de mantequilla, una pizca de canela molida y 10 g. gelatina en polvo.

3. Meter en el microondas durante 6 minutos a potencia media.

4. Retirar y triturar. Una vez frío mezclar con la nata, rellenar moldes y dejar cuajar.

5. Desmoldar y servir frío.